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休漁期不斷“鮮”!央視點評:“吃海鮮,到湛江!”

2024-05-25 09:14 來源:湛江云媒 作者:文/記者卓朝興 通訊員黃馨慧 實習生楊揚

5月24日,央視財經頻道播出專題片《休漁期不斷“鮮”,肥美海鮮餐桌不缺席!》。(央視視頻截圖)

湛江又又又上央視了!

“盡管目前處于伏季休漁期,湛江的海鮮供應種類依然不少!”5月24日,央視財經頻道(CCTV2)金牌欄目《消費主張》播出專題片《休漁期不斷“鮮”,肥美海鮮餐桌不缺席!》。其中,也介紹了休漁期湛江的海鮮供應情況等內容,引起觀眾、網友廣泛關注和強烈反響。

5月24日播出的專題片《休漁期不斷“鮮”,肥美海鮮餐桌不缺席!》中,伴隨著雷州半島碧海藍天的秀美風光鏡頭,央視主播娓娓道來:廣東省湛江市地處中國大陸最南端,海岸線總長兩千多公里,冬無嚴寒,夏無酷暑,常年平均海水溫度在25攝氏度左右,海產資源豐富,尤其以新鮮、質優、價廉為特點,有著“吃海鮮,到湛江”的說法。

從湛江近岸乘船出海,沿途各種養殖浮排星羅棋布。駛離岸線后,水質顏色也逐漸改變,更加清澈,養殖裝備也有了明顯變化。其中,重力式深水網箱就像一個個海上“甜甜圈”,靜臥海面,魚群就生活在網箱圈起的海域。所謂“海洋牧場”,就是有計劃有目的地聚集放養水產品,把寶貴的魚苗放養到深遠的海域,不用每天日曬風吹地去出海照看,甚至在岸上就能監測魚群,這對于傳統漁民來說,在以前是不敢想象的事。但是在湛江,一批海洋裝備設施的加入,讓人們更便捷地走向深藍,助推深遠海養殖的發展。

“這里是距離湛江東海島直線距離約10公里的海面上,水深約20米。我們現在所在的位置,就是名叫‘恒燚1號’的深海養殖平臺,總面積加起來能有11個籃球場左右的大小?!毖胍曈浾呷涨皝淼健昂銧D1號”深海養殖平臺拍攝,為廣大觀眾介紹平臺上先進的海洋裝備設施,“恒燚1號”可抵抗17級臺風,安裝了水質監測、海域環境監測、生物鏈監測以及智能投喂等系統。整個平臺可劃分為六個獨立的一萬立方米養殖水體,能同時開展六種不同階段、不同魚種、不同工藝的養殖科研和生產任務。

5月24日,央視財經頻道播出專題片,介紹了休漁期湛江的海鮮供應情況等內容。(央視視頻截圖)

盡管目前處于伏季休漁期,湛江的海鮮供應種類依然不少。央視記者來到霞山東堤水產品綜合市場,了解休漁期湛江的海鮮供應情況,聽當地餐廳經營者如數家珍地介紹海鮮挑選和烹飪方式。休漁期間,水產養殖、冷庫冰鮮等方式,讓老百姓餐桌上的海鮮供應不斷,“比如,在蝦方面,這個季節有南美白對蝦、斑節蝦、泥蝦等?!?/p>

湛江海鮮市場的沙蟲。(央視視頻截圖)

在市場上,一種看起來酷似蟲子的養殖海鮮特別受湛江當地人歡迎,這就是沙蟲。雖然在外地人眼里,這種蟲子有點怪怪的,送入口中需要一點勇氣,但卻被當地人視為高級食材,因為它對環境的要求特別高,如果有一點點污染,沙蟲就很難生長。而且沙蟲產量小,是湛江本地海鮮最具代表性的品種之一。其中,沙蟲刺身是外地不常見的本味吃法,刺身最能保持食材的生、鮮、甜。酥炸沙蟲則儼然是不同的一番口感,酥咸香脆。涼熱菜之外,主食也能輔以沙蟲制作,一道米湯沙蟲更是不少本地人喜愛的壓軸菜。

央視記者還發現,在湛江市場上有一種美味的魚——金鯧魚,全國每三條金鯧魚就有一條來自湛江。除了吃新鮮,湛江當地人還把金鯧魚開發成了多種制品,存儲周期更長,風味更多。冰鮮、淡曬等能讓大眾在休漁期,更好地享受舌尖對大海鮮味的追求。

編輯:張雅婷
值班主任:黃夢秋
值班編委:梁華
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