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文化交融 美食薈萃——廉江首屆魚頭湯美食嘉年華精彩紛呈 共赴一場“魚”的盛宴

2024-05-31 22:21 來源:湛江云媒 作者:文/記者楊雅麗?通訊員張思燕 圖/記者歐陽澤 視頻/記者楊雅麗

30余名廚師現場制作魚頭湯,同場競技。

魚頭湯、河唇魚仔、石榴……5月31日,廉江首屆魚頭湯美食嘉年華開幕暨“河唇魚頭湯街”亮燈,吸引眾多市民群眾前來捧場,大家都豎起大拇指,大贊“廉江美食,好好味”!

游在湛江,食在廉江,廉江美食如林,美名遠揚?!棒~頭湯”作為廉江經典美食,有著逾百年的獨特傳承和制作工藝,其以別具一格的風味,俘獲無數食客的歡心,成為廉江美食的一張靚麗名片。

為進一步打響廉江美食名片——魚頭湯,廉江市委市政府依托河唇鎮“鶴舞銀湖?山水河唇”鄉村振興示范帶,傾心打造集非遺美食、文化體驗、旅游融合為一體的魚頭湯特色美食街,推動“魚頭湯制作技藝”成功入選縣級非物質文化遺產名錄,實施魚頭湯街路面整治、人行道提升、沿線建筑風貌整治、三線下地、路燈改造等項目,全力打造河唇“美食地標”、塑造“美食名片”、宣傳“河唇味道”。

廚師用大鍋制作魚頭湯供市民品嘗。

據介紹,河唇魚頭湯是用當地的鳙魚制作而成,以湯色奶白、湯汁鮮甜無腥而遠近聞名。尤其是廉江首屆魚頭湯美食嘉年華系列活動的“開胃菜”——廉江市“十大魚頭湯”評選活動讓市民群眾大飽眼??诟?。

去鱗、去內臟、清洗下鍋、大火烹煮、放置調料……當天15時許,20余名魚頭湯廚師現場制作魚頭湯,紛紛亮出自己的絕活,同場競技,為市民游客帶去不一樣的生態魚宴爭霸體驗,整個活動現場人頭攢動、魚香四溢。在廉江名特優新產品展銷區,記者看到現場設置了各類美食展位,供大家品嘗各種廉江特色小吃——青平構葉千層糕、安鋪簸箕炊、營仔龍鮞飯、水庫小白條……各色美食琳瑯滿目、香氣四溢,引得大家紛紛駐足品嘗、連聲稱贊。

“5-4-3-2-1,亮燈!”當晚20時20分許,在廉江首屆魚頭湯美食嘉年華開幕式上,隨著主持人的宣布,“河唇魚頭湯街”正式亮燈,處處流光溢彩。食惠鮮正宗肥佬魚頭湯、老檔肥佬三魚頭湯、銀海老檔肥佬魚頭湯等商鋪鱗次櫛比,清一色使用棕色門頭牌匾格外顯眼。

開幕式揭牌非物質文化遺產河唇魚頭湯制作技藝、播放記錄片《記憶里的味道》、發布魚頭湯Ⅵ 體系,同時為湛江麗波酒店管理有限公司、廉江御唐府海珊瑚酒店有限公司、廉江市羅二酒店管理有限公司等廉江市“十大魚頭湯”獲獎單位頒獎,還穿插原創歌曲《我在廉江很想你》、舞蹈《鶴舞銀湖》、歌曲《又見炊煙》、情景劇《鐵路飛來金海鷗》《最強大腦》、粵曲《柳毅傳書?花好月圓》等精彩節目,吸引大量游客、市民前來打卡游玩。

“河唇魚頭湯髓多、湯濃、色白、味鮮,這次在湛江出差,又到周末,特意開車來河唇再吃一餐?!眮碜陨钲诘狞S女士告訴記者,她們一行四人,沒想到遇到美食嘉年華,現場有大鍋熬制魚頭湯,讓市民免費品嘗,還免費品嘗蛤蔞粽子、御唐府乳鴿等各類美食,吃到不想走了哈。

河唇鎮的魚頭湯特色美食街。

“改造后的魚頭湯街更加漂亮了,今天的街區比過年還熱鬧,雖有雨也抵擋不住大家的熱情?!笔忻耒娨谈嬖V記者,現場還有文藝匯演,讓人們在享受美食的同時,也能沉浸在濃厚的文化氛圍之中,仿佛置身于一場視覺與聽覺的盛宴。

活動期間,還簽約了河唇魚頭湯產業化項目,借預制菜產業推動“河唇魚頭湯”走出廣東,走向全國,讓全國人民一同享受廉江的味道。此次活動將持續到6月2日,既有廉江特色農產品、美食、文創產品等現場展銷,還有古紙制作、街頭音樂表演、記憶大師講座進校園、“講好運河故事 傳承運河精神”宣講等一系列豐富精彩的活動,讓廣大游客朋友吃得開心,玩得盡興,不斷擦亮“食在廉江”金字招牌,推動文旅深度融合,助力“百千萬工程”。

此次活動邀請著名美食家莊臣,廉江籍歌手林可昕、鐘明秋,知名音樂人李毅杰,廉江籍記憶大師吳天勝等登臺展示才藝,以及中央電視臺、新華社、工人日報、中新社、湛江日報社等媒體共享廉江美食與文化交融的饕餮盛宴。

編輯:王聞聞
值班主任:黃夢秋
值班編委:林小軍
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